惠明茶

惠明茶因产于景宁畲族自治县敕木山“惠明寺”一带而得名，据《景宁畲族自治县志》记载：唐大中年间（847-859），景宁已种植茶树。咸通二年（861），惠明和尚建寺于南泉山（今鹤溪镇惠明寺村，寺因僧名，村以寺名），并在寺周围栽植茶树，此处“敕木峰高插苍旻，南泉列岫排嶙峋”、“滋云蓄雾灌泉液，脂柯肉叶无纤尘”，所产茶叶品质优异，亦因僧名称惠明茶。

明朝天顺，咸化年间（公元1457—1487年），景宁惠明茶被列为贡品，代代相传，岁岁内贡；清朝咸丰年间（公元1860年），景宁种茶普遍，茶业已十分兴盛；民国四年（公元1915年）惠明茶获美利坚巴拿马万国博览会一等证书和金质奖章，名冠全球。惠明茶始于唐，闻于宋，传于清，扬于民（民国四年），迄今已有1160余年的种植历史，是古老的历史名茶，有着深厚的文化。

现在的惠明茶是在景宁畲族自治县所辖行政区域范围内自然生态条件下，选用本地群体、‘景白 1 号’、‘景白 2号’及适制惠明茶的中小叶茶树品种的鲜叶为原料，经特殊的加工工艺制成的优质绿茶，外形包括卷曲形、扁条形两种。景宁县优越独特的自然环境，使惠明茶与其他茶叶相比，氨基酸、水浸出物含量较高，加上独特的加工工艺，造就了惠明茶“色泽翠绿，香高味浓，耐泡回甘，滋味鲜爽，富含兰花香、水果味”的独特品质特征。

惠明茶，南泉水所泡之茶，一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存，味浓持久，回味鲜醇甘甜，使人赏之心旷神怡，品之回味无穷。常饮惠明茶，具有解渴生津，利尿明目，解毒保健的功能。