临安天目笋干

天目笋干历史悠久，宋代僧赞宁《笋谱》即有“日干甚，耐久藏”，“以备蔬食尤妙者也”的记载。清代《於潜县志》载：“青笋，石竹生荒山，细而长，小民取以售值。”又载：“若高山深谷离村较远，就山设厂，采笋煮之，曝之，为笋干，贮以篓，虽久不蹴。”

天目笋干产销自宋以来，至明正德、嘉靖间已为人们称道，清康熙后，西天目禅源寺香客游人争相购买，声誉鹊起，民国时旺销，当时笋干佳品有“早园凤尖”、“天目挺尖”。抗战期间，食盐紧缺，运销困难，产量骤减。建国后，产量开始增加。1994年，临安市推广了笋干竹低产林改造技术，2001年建立万亩天目笋干竹丰产栽培科技示范基地，进行科学管理，标准化生产，全面提高了笋干竹产量、质量和效益，推动了竹产业化建设。