江山绿牡丹

 

江山绿牡丹质量特色与人文环境关系

江山市地处浙闽赣三省交界，是浙江省西南门户和钱江源头之一，东毗遂昌，南邻福建浦城，西接江西玉山、广丰，北连衢州市常山、衢江、柯城，素有“东南锁钥、入闽咽喉”之称。史有“操七闽之关键，巩两浙之樊篱”之称，境内林木繁茂，四季分明，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃。唐武德四年（公元621年）建县，1987年撤县设市。区域面积2019平方公里，总人口60.13万，下辖12个镇6个乡2个街道、295个行政村13个社区。江山市地貌类型多样，以山地丘陵为主，素有“七山一水二分田”之称，其中平坂和溪间谷地占11.2%，山地丘陵占88.8%，地势东南高、西北低，中部为河谷地带，整体为不对称的“凹状”。市域东南部为仙霞岭山脉，从福建浦城与江山市交界处枫林关入境，往东延伸，以中山为主，山势陡峻，海拔千米以上山峰105座，最高峰1500.3米是全国双拥模范城、全国绿化模范市、国家级生态示范区、国家园林城市、中国最具投资潜力中小城市百强和浙江省卫生城市、示范文明城市、森林城市、省级生态市。

绿牡丹产于仙霞岭北麓、浙江省江山县保安乡尤溪两侧山地，以裴家地、龙井等村所产品质最佳。这里山高雾重，漫射光多，雨量充沛，土壤肥沃，有机质含量丰富，适宜茶树生长。

茶树芽叶萌发早，芽肥叶厚，持嫩性强，故当地茶农有早采嫩摘的习惯。一般于清明前后采摘一芽一、二叶初展。为保证茶叶质量，以传统工艺制作，经摊放、炒青、轻揉、理条、轻复揉、初烘、复烘等工序。炒青特点为：一人炒制，一人摇扇，摊凉过程亦需煽风凉却。成品条直形状自然，白毫显露，色泽翠绿诱人，香气清高，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈，芽叶朵朵分明，叶色嫩绿明亮。

 

文化背景

 

江山自古即为名茶产地。江山绿牡丹茶原名“仙霞化龙”。始制于唐代，在宋代元祐年间（公元1086—1094）已成为“色、香、味”俱佳的“三绝”珍茗。被大文豪苏东坡称为“奇茗极精”。明代正德年间，相传明武宗朱厚照巡视江南，途经仙霞山“皇息岭”时，饮仙霞山茶后舌底生津，精神振奋，逐赐名“绿茗”，并指定为贡茶。据清同治《江山县志》记载，大诗人苏东坡在贬徙惠州时，龙人毛滂（字泽民，江山人）曾以仙霞山茶相赠，苏东坡在《答毛泽民书》中，有“寄示奇茗极精而丰，南来未始得也，亦时复有山僧逸民可与同尝，此外，但缄而藏之尔”。苏东坡任杭州知州时，其诗友毛正仲（江山人），亦遗以仙霞山茶，苏东坡赋诗《谢赠仙霞山茶》致谢；《江山县志》还记载到：“茶出占村、上王、张村诸处，廿七都尤盛，而以江郎山所出第一”。中国茶叶博物馆里珍藏着乾隆二十四年（1759年）的全省独一无二的《茶会碑》拓片则记载了清代流行于江南地区的名间慈善组织置凉亭，设茶馆给往来行人免费休憇、饮用的茶事活动。以茶人三部曲获矛盾文学奖的著名作家、茶人王旭烽在《国色天香·江山绿牡丹》一文中提到，早在200多年前，大英帝国使者马戛尔尼勋爵曾称江山一带为“中国最好的茶叶种植区”。1980年春，江山县土特产公司组织茶叶科技人员在保安乡的化龙溪、裴家地、龙井坑、黄檀坑顶等地恢复试制这一历史名茶取得成功，一种体态潇洒自然，色泽翠绿诱人的江山绿牡丹茶问世。从此，仙霞茶从宫廷御茶发展到今天的全国名茶，为中国茗苑里增添了一束色泽翠绿、芳香四溢的新花。1982年商业部在湖南长沙召开的名茶评比会上，江山绿牡丹被评为全国十大名茶之一，名列第二，列入全国名茶之林。1986年8月，“江山绿牡丹”列入新华出版社出版的《中国土特产大全》。

 

江山绿牡丹文化沉淀

 

茶赋：

“禅窗丽午景，蜀井出冰雪。座客皆可人，鼎器手自洁。金钗候汤眼，鱼蟹亦应诀。遂令色香味，一日备三绝。报君不虚授，知我非轻啜。”

——苏东坡《谢赠仙霞山茶》

“茶之美女绿牡丹，细细触腰，盈盈一握；轻嫩汤色、鹅黄柳绿；曲径幽室，暗香盈袖”                         ——王旭烽《国色天香·江山绿牡丹》

江山绿牡丹茶歌曲——《生活如茶》、《好茶绿牡丹》、《花中仙子绿牡丹》、《绿牡丹 裴家地》

江山绿牡丹茶宣传标语——

一杯绿牡丹，一生江山缘          好茶绿牡丹，好客江山人

 

品牌建设

 

江山市茶叶现有面积达到4.7万亩，2012年累计茶叶产量 2200多吨，产值1.72亿元。近年来，市农业局茶叶技术推广中心在江山市委市府的关心和社会各界的鼎力支持下，实施了江山绿牡丹茶品牌提升工程。2010年底，市农业局面向社会公开征集包装设计方案、歌曲、宣传广告标语及商标图案，得到全国各地有关专业人士的踊跃参与，共征集得包装设计方案32个，歌曲、歌词88首，宣传广告标语2241条，标志图案108个。经过后期制作，江山绿牡丹有了自己的歌曲——《生活如茶》，绿牡丹茶也换上了新的包装，有了对外统一的宣传广告语，江山绿牡丹融入了更多的文化元素。同时，茶技中心积极利用茶叶博览会、展示会、推介会、评茶会、媒体宣传、广告牌、建立江山绿牡丹茶直销店等多种途径和形式，开展 “江山绿牡丹茶”品牌宣传活动。截止2011年底，江山绿牡丹茶已获得省部级各类奖项近三十个，其中2004年获“浙江省十大名茶”提名、2005、2006、2007年获浙江农博会金奖、2007、2010、2011年获浙江绿茶博览会金奖、2009年获中国茶叶学会第八届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖、2010—2013年连续获浙江绿茶博览会金奖。“岭霞”、“江郎山”和“大林山”牌江山绿牡丹茶获浙江省著名商标， 2010年，“十罗洋”牌茶叶荣获浙江名牌产品称号。“大林山”、“十罗洋”和“岭霞”牌茶叶通过绿色食品认证，2011年，“云禄牌”等4个品牌茶叶通过绿色食品认证，江山茶叶品牌的影响力和知名度得到了不断提高。2012年“江山绿牡丹茶”证明商标被评为“衢州市著名商标”。 在2013年中国茶叶区域公用品牌价值评估中，江山绿牡丹茶以4.92亿元的品牌价值位居全国第七十五位。