牟定腐乳

牟定腐乳起源于明清时代，至今已有300多年的历史，是彝族传统的地方名特产品之一。是选用蛋白质含量较高的黄豆，采用霉豆腐为原料，沿袭传统工艺，自然发酵霉制，辅以优质熟菜油、辣椒、精盐等配料，陶缸腌制而成，不含任何防腐剂、色素，是纯天然绿色食品，已成为云南省知名品牌。产品具有外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质。产品享誉省内外。

为传承、发展好牟定腐乳，2005年6月，中共牟定县委专题研究了“牟定腐乳产业发展问题”。2006年1月，牟定县委、县政府把发展“牟定腐乳”产业列入了《牟定县国民经济和社会发展第十一个五年规划》，提出了要做强做大“牟定腐乳”品牌。目前，牟定腐乳生产加工企业共计14家，产量4000多吨、产值7000万元。多年来，牟定腐乳殊荣不断、连年获奖，1994年被《中国妇女报》、《消费时报》、《中国社会经济调查研究中心》评为 “全国妇女儿童最喜爱商品”；1996年荣获第三届中国科技精品博览会金奖； 2012年获得国家工商总局“地理标志证明商标”。同时，多家企业先后获得国家农业部“无公害农产品认证”、中国绿色食品认证，被云南省消协连续5次评定为“云南省消费者喜爱商品称号”、云南省农业厅认定为《云南名牌农产品》，多项商标被云南省工商局认定为《云南省著名商标》、多家企业先后获得“中国AAA级诚信企业”、ISO9001:2000质量管理体系认证、国家发明专利、外观专利和实用新型专利。2014年12月获得国家地理标志产品保护。产品畅销省内及北京、浙江、成都等地区。