富顺豆花蘸水

 

富顺豆花蘸水

 

受保护时间：2013年9月26日，国家质检总局[2013]第136号公告批准实施保护

 

保护范围：富顺县现辖行政区域

 

产品特色

  富顺豆花蘸水色泽红润油亮、质地粘糍，半固态酱体混合均匀，馥郁芳香、香气悦人、爽辣鲜美、回味悠长、诱人垂涎开胃，凝聚“富顺豆花”的精华，成为富顺地区风味独特的佐餐调味品而蜚声中外，深受大江南北消费者喜爱。

  由于富顺豆花蘸水在产地有独特的自然地理环境和传统的制作工艺，自身富含丰富的氨基酸态氮高于同类产品水平，品质卓越。

 

获保护后的成效

  获保护后，富顺县以“蜀佳味业有限公司”、“美乐食品有限公司”为代表，已获取食品生产许可证，专门从事富顺豆花蘸水的食品生产企业有20多家，全县26个镇乡有豆花饭店近800家，其中县城所在地富世镇就有100多家，兼开作坊兼营瓶装“富顺豆花蘸水”出售，加工企业取得“QS”认证，食品质量安全得到有效保证，年产富顺豆花蘸水约3万吨，产值5亿多

 

产品获奖情况

  富顺豆花蘸水经过几百年甚至上千年的发展，形成了独特的传统生产工艺，并于1984年开始实行工业化生产，先后获得了农业部优质产品、四川省优质产品、四川名牌产品的称号，部分生产富顺豆花蘸水的企业已经通过IS09001、9002质量管理体系认证，2008年四川省调味品协会又颁发了富顺豆花蘸水在全省酱类调味品中排名第一的荣誉证书。