太谷饼

太谷饼传承了我国传统食品甘饼（也称油甘饼）（由西域引进而来的一种烤制类食品）的制作原理，精选特定的主辅料，原材料配方考究，采用传统的发酵、和面、揉制手法以及特殊的烫面翻烤工艺制作而成。其表皮为茶黄色，并粘有脱皮的白芝麻仁，具有酥、软、香、甜的特点，酥而不碎，甜而不腻，香甜可口，久放绵软。它的储存时间长，久储味道不变。山西太谷荣欣堂食品有限公司更是秉承传统祖传技艺，恪守原料配方，将太谷饼制作工艺百年传承。太谷饼用料考究，“荣欣堂”字号的家传口诀云：临汾麦子白又筋，北路胡麻香半城，太谷家的打锣锤（即谷子），熬成米粞灵味浓，难得广西洋冰糖（即白糖），最好永济白芝麻。秉承太谷饼特有的技艺，口诀云：“先烫面，芝麻含一半，后翻烤，不准急火搞。”2006年，山西荣欣堂食品有限公司被中华人民共和国商务部评为“山西十家中华老字号企业”。2008年，太谷饼制作工艺列入第一批非物质文化遗产保护名录。