临县红枣

临县红枣以个大核小，皮薄肉厚，质细味甘富含蛋白质、有机酸而名扬。经中国科学院生化物理研究生鉴定，临县红枣含有18种氨基酸、10种维生素和14种微量元素。熟透的枣子，用手一掰，细丝如织，甘馨扑鼻，攥在手中饱满丰腴，粘重腻湿。由于临县红枣含糖高、油性大干晒亦较困难。