沁州黄小米

沁州黄小米是山西沁县的地方名产，原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。
沁州黄小米，色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”“金珠不换沁州黄”。沁州黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富。中医学认为，沁州黄小米味甘，性微寒，有清热、利尿、消肿及滋阴之功效，深受哺乳期妇女、婴幼儿和老人喜爱，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。
沁州黄小米是我国小米传统品牌。《沁州志》载，沁州黄小米在明清两代被列入宫廷贡品，在清光绪年间，参加印度国际博览会获得了金奖，民国4年（1915年）在美国旧金山召开的庆祝巴拿马运河通航太平洋万国博览会上获甲级金奖，新中国成立后，多次在北京、广州展出，1986年全国赛米会在石家庄召开，48个谷子品种，沁州黄被评为一级优质米，荣获全国“最佳小米”称号，并被大会确定为“衡量全国各种小米优劣的标准”。时隔两年，1988年4月，全国赛米会在河南洛阳举行，沁州黄又被评为“一级优质米”，并获得金奖。近年来，参加全国展览会20余次，都获得了最高荣誉或认证。
沁州黄小米是山西著名特产，与杏花村汾酒齐名。中国书协创始人之一的著名书画家陆石先生题诗：“太行观燕舞，汾水听嘤声，粱买沁州黄，酒沽杏花村。”

沁州黄小米是沁县一项重要产业，该产业从上世纪80年代初起步，经过三十多年持续不断的可研攻关，走下神坛，惠及百姓，先后选育沁84012、沁84017、沁黄1号、沁黄2号等四个稳定品种。2014年，沁州黄种植基地达到8万亩，全部实行规范化标准化生产，其中2万亩达到有机标准，获得国家有机农产品认证。目前，沁县拥有沁州黄生产销售企业12家，沁州黄小米品牌包括“沁州”“檀山皇”“吴阁老”“万里香”“铜鞮”“九龙”等品牌。山西沁州黄小米（集团）有限公司还将沁州黄小米研发成“谷之爱”婴幼儿营养米粉和中老年营养米粉，成为现代家庭餐桌上的营养快餐，深受市场青睐。