苏尼特羊肉

内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗现辖行政区域。

一、产品名称：苏尼特羊肉

苏尼特羊肉在内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗主产，中国地理标志产品。两旗位于内蒙古自治区中部，锡林郭勒大草原西部，与举世瞩目的“神舟”载人飞船着陆地四子王旗草原毗邻，是闻名遐迩的纯天然牧场，苏尼特羊是该旗的主要畜种，所产羊肉，号称“肉中人参”，具有“鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化”等很多优点，适于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品，也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。

二、地理环境、质量

美丽富饶的苏尼特大草原，以其“风吹草地见牛羊”的千古绝唱闻名于世，这里不仅水草丰美、景色宜人，而且更是苏尼特羊的故乡。独特的气候条件，有利于牧草作物的生长，广袤的牧场和独特的饲料资源为苏尼特羊独特品质的形成提供了优越的条件。多年的历史，苏尼特羊肉具有高蛋白，低脂肪，无膻味、瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸的特点，而且不饱和脂肪酸比重大，脂肪品质好，在羊肉中独具特色，被誉为“肉中之人参”。

三、历史渊源

苏尼特的由来是因蒙古苏尼特氏族部落在此定居而得名。苏尼特部落从11世纪早期直到12世纪中期的也速该巴秃儿，一直在格和图汗的子嗣们的统治之下。12世纪末13世纪初铁木真成吉思汗统一了分散的蒙古部落，苏尼特部在首领吉鲁根巴特尔的带领下，跟随成吉思汗为建立蒙古大汗国效了力,遂划地赐名。苏尼特羊始于明代，距今至少有600多年的历史，在明代就有苏尼特封建领主沿“张库商道”向明廷进贡苏尼特羊的记载，开苏尼特羊肉专供宫廷御用的先例，也就是在这个时候，东北和蒙古的“涮锅”食法传入京都，因苏尼特羊肉具有中医学说的“强筋壮骨、滋补元气、开胃健脾、固肾强肝”之功效，素有“肉中人参”之美称，当地妇女在产期有喝羊肉汤、羊肉粥的传统。