丹阳黄酒

产品名称：“旦阳”牌  丹阳黄酒

国家公告号：国家质量监督检验总局2003年第0000106

保护范围：江苏省镇江市丹阳现辖行政区域

产品介绍：丹阳黄酒为我国传统发酵酿造低度酒，酿造史源远流长，东晋时王嘉《拾遗记》卷5《前汉上》称：“云阳出美酒”。云阳，据《中国古今地名大辞典》载，“三国吴改曲阿为云阳县，晋复为曲阿，今江苏丹阳县治。”《魏书·刘藻传 》 和《北史·刘藻传》均记载，北魏征虏将军刘藻征战南朝，在洛水向孝文帝辞行，夸下海口，南伐胜利后。将“酾（斟酒）曲阿之酒以待百官”。此《拾遗记》是迄今发现最早记录丹阳酒的文献，可知，丹阳的酿酒历史至少有近1700年之久。

质量特色：色橙黄，清澈透明，香气浓郁，鲜甜香美，醇和爽口，刺激性小，风味独特。

文化背景

 “封缸酒”名称之由来

传说古时丹阳城有一家小作坊，老父儿媳三人以做酒为业。有一年他们采用新法精心酿制了一批不同于别家作坊的酒来，存于缸内。许是新酒酒度高，商贩前来买酒，一尝味，感觉酒太凶，难以入口，一连几家商贩都这样摇头而去，不买他家的酒，老父儿媳看看无望，叹息不止，无奈便将酒加盖涂泥存入缸内。翌年仍按老法做酒营生。不料几年后入夏，城内商家缺酒应市，想起数年前那家未能买出的酒来，不知还曾留在家中，几个商贩会同一起来上门探访。然而那家作坊老翁思想保守，怕人笑他愚拙，不想再把那酒拿出来现世丢丑，有损作坊声誉，硬推说没有酒。媳妇心灵手巧，说道：“坊内还有一些格陈年酒在缸里，如诸位需要，拿来尝一尝也未尚不可”。便领众商家到坊内看酒，不料去泥揭盖，顿时酒香飘逸，芬芳扑鼻，未等滴酒入口，众人一叠连声齐称“好酒！好酒！”，众人忙问此是甚么样酒？如何制作？掺何香料？为何有如此这般的醇香美味？媳妇暗自好笑，随口答道：“封缸的酒”。自此，这家封缸酒也就由此得名，慢慢流传下来。（封缸酒为丹阳黄酒中高档酒种之一）

张飞喝醉酒，关羽红了脸

相传三国时，蜀吴联营抗曹，蜀莽将张飞兵过镇江府，在一条街上歇蹄。张飞好酒，差人去酒店沽酒，差役跑了一家又一家，只见家家店内卖菜不卖酒，心中好不疑惑，便问一家店主，店主道：“街上有一口井，井内尽是美酒，要喝酒的只管取，不必化钱，所以酒店只备菜肴，酒凭客官自取自喝。”差役闻知十分惊奇，即刻飞报张飞。张飞一听，圆睁双目，连乎“怪哉！怪哉！”遂即由街坊引路，直奔酒井，一看果真如此，和风吹拂，酒香绕鼻，把个张飞馋得口水直滴。张飞本性贪酒，又见酒涌如泉，还不要钱买，真是天赐口福。遂令部下将士一起打酒畅饮，一个个都喝得酩酊大醉。不一会关羽兵至，见此状又气又恼，责怪三弟不明事理，嗜酒成性，忘乎所以，置军纪于不顾，又婉转地怪罪街坊店家，不该如此犒军。那知店主一五一十说出原委，关羽听罢，也觉非常奇妙，井中如何冒出酒来？实为开天辟地闻所未闻的一桩奇事，不亲眼看一看，如何能信。于是关羽亲临井边察看，谁知把头伸到井口，一股酒气冲上来，直呛得气都喘不过来，把个面孔憋得通红。自此关羽就成了红脸。关羽寻思，如此将士都来喝酒，岂不误了军中大事，便抡起青龙偃月刀一下砍去，把个井劈开，顿时酒如潮水一般涌溢而出，以至满街是酒。从此这条街就成了酒海街（现镇江仍有此街名）。酒海街上的酒淌进曲阿湖，（今丹阳练湖），丹阳百姓用曲阿湖水酿酒遂得曲阿美酒，代代相传，名扬四海。