苏州豆腐干（津津牌）

苏州地处温带，属亚热带季风海洋性气候：四季分明，气候温和，雨量充沛，自然植被丰富。人文景观和自然景观资源丰富，全市文物古迹星罗棋布，是典型的江南水乡城市，河多、水多、桥多，现在仍然保持着路河平行双棋盘格局和三众三横加一环的骨干水系，以及小桥流水的独特水乡特色。

苏州地区气候条件温和，适合各种作物生长，资源的充足给豆制品业发展带来生机，另外苏州周边地区很早已是政治经济文化中心，商业繁荣，经济交流广泛，给豆制品业的发展带来有利契机，苏式卤汁豆腐干、糕点、蜜饯、糖果逐渐形成具有苏州茶食小吃的风气，并成为苏州特有的茶食文化的一部分。

苏州豆腐干色泽酱红或微黄，有光泽，香味纯正，甜咸适中，鲜甜软糯，有苏式蜜饯口味，无异味。外表柔软，剖面疏空，富含卤汁。