黔阳冰糖橙

 

黔阳冰糖橙

 

“果山仙果秀天香，处处圆金树树黄。书后欲题三百颗，满林犹待洞庭霜。”剥开一个冰糖甜橙，果肉黄灿，剔透晶莹；掰一瓣放进嘴里，轻轻地咀嚼，立刻满嘴清甜，满嘴芬芳，顿时令人神清气爽，秋躁、冬寒烟消云散。

 

 

地标地理

 

醉别江楼桔柚香，江风引雨入舟凉

雪峰巍峨，沅水汤汤；物华天宝。黔阳这片神奇土地，古称镡成、龙标，今为洪江市，是冰糖甜橙故乡。在丰收的秋深之际，到处是大片冰糖橙园，金玉簇拥，灿晶晶压弯枝头。一路走过去，一路都是橙色的村落，橙色压弯枝头，家园在橙色中甜美。

湖南省洪江市，自然生态条件得天独厚，动植物资源异常丰富、众多动植物频频发生优变，优良新品种层出不穷，先后选育出黔阳冰糖橙、大红甜橙、红橙1号、金秋梨、乌骨鸡等20余个动植物优良新品种。在岔头乡高庙考古发现，远古时代，这里曾经有最繁荣、最进步的地域农耕文化。

洪江市位于云贵高原东部边缘的雪峰山区，山地夹丘陵与河谷平原相连。东南部多山地，海拔较高，最高峰苏宝顶，是湖南省第二高峰；雪峰山腹气候多样，植被多样，形成了著名的雪峰山省级森林公园；中部安洪盆地，地势低凹，且较平坦，土力肥沃；西部及西北部地势平缓，丘陵盆地相间。这样的地形地貌特别适宜冰糖甜橙的种植及繁育。洪江市气候温和，四季分明，日照充足，雨量充沛；土壤以红砂土、紫色土为主，为壤土和沙壤，少量粘壤，含有丰富的磷、氮、钾、钙、镁元素及铁、锰、锌、铜、硼、钼、硒等微量元素，酸碱度适中，透气性较好，是大面积推广冰糖甜橙的不二之地。洪江市森林覆盖率达65%，山上林木繁茂，山体多缓坡，有利于土壤涵养水分和养分，是黔阳冰糖橙最佳生态地。洪江市本地所产黔阳冰糖橙因消融化渣、不酸不涩、清香爽口、甜若冰糖而闻名遐迩。

 

文化背景

桔橙文化是自然崇拜、图腾文化、祭祀文化和巫文化的重要组成部分。古代楚国把桔作为社树，用于祭祀，是“封疆之木”；《春秋律·运斗枢》载：“璇枢星散为桔。”《列仙传》载曰：“穆天子会王母于瑶池，食白桔、金桔。”《送桔启》则载云：“南中橙桔、青鸟所食。”现洪江市部分地方尚存以橙皮伴茶叶米祛邪之法。

洪江桔橙栽培历史悠久，据岔头乡高庙遗址发掘文物证实，早在七千多年前就出现了农耕文明。诗经云“终南何有，有条有梅”；《禹贡》曰“荆州进贡橘柚”；王昌龄谪龙标后有诗句“楚国橙橘暗，吴门烟雨愁”、“冬夜觞离在五溪，青鱼雪落烩橙齑”； 在历代典籍中，将桔橙作为文艺创作的素材，则始于屈原的《桔颂》，此诗作于屈原青年时代，是中国桔文学之鼻祖。其后，王羲之的《奉桔贴》，三国曹植的《植树赋》，南北朝传玄的《桔赋》，东晋刘谨的《桔树赋》，西晋孙楚的《桔赋》等，都是文艺史上的精品。

《湖广志》记载“沅州出枣柿，黔阳出橙柿”；《三长物斋丛书》记有“橘出武陵，今黔阳有之”；《黔阳县志》.市镇考》记载黔阳“柑橘、枣、栗之品实繁味别，亦他邑不能及，故人争趋焉”、“金橘味甚甘美”；《湖南各县物产概况》述说黔阳县“橙子品极佳美”。清《三长物斋丛书》记载：“橘出武陵，今黔阳有之”。《黔阳县志》中有“柑桔、枣、栗之品实繁味别，亦他邑不能及，故人争趋焉”。

是到了收获的金秋，庭院前，山坡上，到处充满了喜庆气氛。“满园甜橙满村香，橙香阵阵润心房”，冰糖甜橙熟透的时候也是山村最繁忙时候。看，男人登梯、妇女攀枝、小孩帮忙，篓子装、袋子扛、箩筐挑，到处欢声笑语。果农以橙致富，喜形于色；山中洋房骤增，客人分不清是城还是村。唐代贯休所作《陶种柑橙，令山童买之》诗，仿佛就是千多年之后洪江市橙农的真实写照：“高步南山南，高歌北山北。数载买柑橙，山资近又足。”诗歌连用两个“高”字，刚好可以彰显雪峰巍峨、地远山深的洪江；一步一歌，则表现出桔橙丰收、橙农怡然自得、手舞足蹈之态；而这份“采菊东篱”的精神状态，缘由“数载买柑橙，山资近又足”而得来。短短数行，透出缕缕令人心醉的橙香。

黔阳冰糖橙在霜降前后下果，一直可吃到翌年立夏前后。洪江市本地人常携冰糖橙为礼物访客，常以冰糖橙为嘉肴待客；外来客商来洪江，首先要品尝和抢购的是黔阳冰糖橙。桔橙在洪江市民间还素有“吉祥如意”、“吉庆平安”之象征，每逢春节，人们特意用桔橙做成拼盘，寓意新年大吉。新郎上女方门，也常携黔阳冰糖橙为礼，金玉圆满，喜庆祥瑞。

文化积淀

冬夜觞离在五溪，青鱼雪落烩橙齑

几千年来，世居在洪江市的各族人民共同创造了独具特色的民俗文化。有以目连戏、傩戏、阳戏为代表的民间戏曲；有以“沅江号子”、“渔鼓”等为代表的民间音乐舞蹈；有以“祭杨公”、“放歌灯”、傩戏为代表的楚巫习俗。桔橙、桔橙文化是洪江市文化人创作和研究的重要素材，是文化的重要组成部分，成为传统文化活动中的一个要素。据考证，在当地戏曲及祭祀文化中，有许多古代遗留下来的痕迹，这些文化通过口口相传，至今仍在一些乡村保留，例如民间的目连戏、阳戏、傩戏，“敬神”、“娱神”等活动，其中不乏有关桔橙的唱词。本土阳戏《打求财》有唱词：“鱼在深塘想升滩，鸟在笼里想飞山……龙标千里到武汉，想吃黔阳冰糖柑。”本地目连戏《观音生日》一出有词：“当今二月十九，是我诞辰。只见月魄方中，天明似宝，橙桔弄玉，林竹筛金……”在传统祭祀中，桔橙成为祭品，祭词也有相关的内容。

到了现代，不乏本土艺人和外来艺人以桔橙为题材创作的艺术作品；湖南省青年书法家、洪江市本土人士张锡文钟情黔阳冰糖橙的宣传推广，常以桔橙诗词作为书法作品内容，深受省内外行家好评，并多次获奖；洪江市推出的文艺代表作《鱼鼓》，其中重要一阙就是赞扬黔阳冰糖橙，该作品参加湖南省艺术节获得银奖。

品牌建设

黔阳冰糖橙从1930年代被原黔阳县龙田乡长碛村民段天朗发现并移植嫁接试种，至1960年代开始在原黔阳县培育推广，逐渐走出黔阳，走出三湘大地，扬名四海。

1964年黔阳县召开柑桔生产大会，龙田乡柑桔专业技术员段维俊（段天朗之子）介绍冰糖苞生产情况，引起全体与会人员的关注。会后，马上组织专业技术人员进行考察，确认为优良实生变异，并进行了一系列的科学研究。县科技人员在湖南农大、省农科院、安江农校等单位指导支持下，对这一优良品种进行精心选育，广大橙农涌跃种植，使得黔阳冰糖橙一步一步发展壮大。

1965年，冰糖苞在黔阳小面积种植，养在深闺人未识。是年，黔阳县以冰糖苞参加黔阳地区柑桔鉴评获总分第一名，次年，黔阳县又以冰糖苞参加湖南省柑桔鉴评获第一名，撩开了她神秘美丽的面纱。

此后，冰糖苞种植得以不断推广，名声不断传开，果农种植积极性遂步调动起来。特别是在品种选育方面，己基本完成定型，1976年正式定名为黔阳冰糖橙；1977年，黔阳冰糖橙在全国柑桔育种鉴评会上被评为第一名；次年，黔阳冰糖橙获全国科学大会选种成果奖。

乘着改革开放的东风，黔阳冰糖橙在黔阳这块神奇的土地上到处扎根、开花、结果，并走出黔阳，走向全国。1985年，黔阳冰糖橙获全国优质农产品金杯奖，并获农业部颁发的优质农产品证书。1988年黔阳冰糖橙获湖南省科技成果推广科技进步二等奖。1997年至今1999年，黔阳冰糖橙成为唯一连续三年获湖南省优质水果金奖的产品。

进入21世纪，洪江市通过政府引导，充分整合产业发展基金，建成了上百亩高标准无病毒苗木繁育中心，数十个绿色食品标准化生产基地，成立了二十多个柑橘协会、柑橘专业合作组织。黔阳冰糖橙产业发展如火如荼，呈现出了“栽培标准化、生产规模化、经营品牌化、项目产业化”的良好局面。黔阳冰糖橙已蜚声海内外，成为家喻户晓的水果明星。2006年黔阳冰糖橙被中国果品流通协会评为“中华名果”；洪江市被授予“中国优质柑桔基地重点县”荣誉称号；2007年9月，国家质监总局正式批复，将黔阳冰糖橙列为国家地理标志产品。2008年，通过国家验收，洪江市无公害冰糖橙标准示范区成为全国农业标准化示范项目。2009年，洪江市被中国果协评为“中国冰糖橙第一市”。2010年5月，经中国绿色食品发展中心审核，黔阳冰糖橙被认定为绿色食品A级产品。

知识链接

橙果挑选

1、看果皮：光滑、无突起斑点、无伤痕为佳；软硬适中为宜；油光细腻为好。

2、看大小：以中等偏大为佳。

3、看重量：重量感好的水分足，味佳。

4、看果蒂：鲜橙果蒂为绿色，以后慢慢变成黄黑。

橙肉功用

1、富含维生素C：可预防和治疗坏血症；可增强白细胞的生理功能，维护人体感染疾病的抗御能力；可确保红细胞处于正常工作状态，为机体各组织运送充足的氧；可抑制消化道中致癌物的生成；可促进体内组织结构支撑的形成。
    2、富含类胡萝卜素：可延缓机体的衰老。

3、富含叶酸：可促进细胞生长，保护心脏，益智。

4、富含矿物质：含有的钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰等多种矿物质，是人体不可或缺的微量元素，对人体具有一系列重要的生理作用。

橙皮功用：

　　1、去老皮：橙皮富含类黄酮和维生素C，能促进皮肤新陈代谢，提高毛细血管抵抗力。将鲜橙带皮切片，装入纱布，直接在手肘、膝盖、脚跟等粗糙的部位摩擦，可磨去老皮。

　　2、橙皮按摩：橙皮具有出类拔萃的抗“橘皮组织”功能。取清洗干净的橙皮，用橄榄油浸湿，然后按摩身体上相应的橘皮组织部位，按摩时均匀用力挤出汁液，结束后用清水洗净皮肤。

　  3、橙皮沐浴：泡汤时加入少量新熬好的橙皮汤能带来沁人心脾的芬芳，更能调和自由基，有助于保持皮肤润泽、柔嫩，尤其适合在干燥的秋季使用。

　　4、橙皮香包：用平纹细布包裹橙皮制成香包，放在枕头旁不仅有催眠功效，还能驱蚊；放入卫生间、厨房或冰箱，则能除掉异味，保持空气清新。

　　5、橙皮糖：甘美，消痰下气，利膈宽中，解酒。

　　6、橙皮泡水：上午和下午喝水时可在白开水中放入几片晒干的橙皮，能帮助肠胃消化，消热解毒，预防上火。

橙叶功用：

冰糖橙是真正的南方佳树，橙叶有一种特别清新的气味，从绿色的血脉生息挥发，深入骨髓。橙叶味苦性甘，有疏肝、行气、化痰之功，可降逆止呃。用法：取叶适量洗净，以水煎服。