红安苕

红安苕是一种红苕的名称，皮薄肉红、少粉多糖，生吃甜而脆，熟食则温软而醇香。它生长在大别山革命老区南麓的湖北省东北部红安县，属大别山西南低山丘陵地带，亚热带大陆性季风气候，雨量充沛，光照充足，气候温和，四季分明。全年有230天左右时间，日平均气温稳定通过10℃的作物生长期。土壤为地带性黄棕壤，以微酸的土壤为主，适宜于多种作物的成长，境内土壤未受污染，酸碱度合适，含水适中，土壤质地轻，通气性好，土层深厚，全层均质，土酥绵软，干爽温暖，吸热快、放热快、昼夜温差大，有利于植物进行物质积累。气候和土壤十分适宜红安苕生长的生态要求，是种植红薯的理想宝地。红安苕是红安人祖祖辈辈赖以生存的主要粮食作物。因其形状、质地同别的地方不同，以至成为红安特产，名曰红安苕。

红安苕种植历史悠久，宣统元年《黄安乡土志》一书中对红安苕的品种、种植、加工、收藏和功用有着详细记载：“外有非毇非蔬非果而有益民食者曰藷芋，曰芋不甚种藷则冬月窖藏其种，二三月畦种之；五月截蔓寸余，雨中插之；九十月割其蔓而掘其实。红白二种，味甘性平；生熟皆可食可釀酒可取粉可为饴。贫人半岁之食，多者百数十石。茎叶且可豢豕，安已徧植矣”。

在这块神奇的土地上，诞生了董必武、李先念两位国家主席和秦基伟、韩先楚、陈锡联等223位将军，创建了红四方面军、红二十五军、红二十八军三支主力红军，因此而成为举世闻名的“将军县”。 红安苕作为红安主要农产品之一，与红安革命史和中国革命结下了不解之缘。《红安革命史》一书记载了这样一个故事：1928年，吴光浩带领的工农革命军被白军围困在一个山头上，一连三天粒米未沾。直到第四天，党代表见山腰上有块红苕地，便宣布允许每人挖两个红苕充饥。战士们吃完红苕，便一鼓作气突围下山了。三个月后，部队开到王家村，一位老汉将战士们引进自己家里，他并不知道是这些战士吃了他地里的红苕。他告诉大家，三个月前山上的红军突围下山了，他去山腰挖苕，见地里的苕被挖了一块，他挖剩下的苕时，突然发现一个布包，里面有五块银元，还有一封信，信上写到“亲爱的老乡，我们是革命军，因为要同白军作战，吃了你的红苕，现留下白洋五块，请收下，并望谅解。”在解放战争时期，无论是刘邓大军南下，还是待命准备横渡长江的百万雄师，贫苦的红安人都用他们唯一拿得出的红苕来迎、送解放军。在红安有这样一首革命民谣： “小小黄安，真不简单，铜锣一响，四十八万，男将打仗，女将送饭”。有人统计这“饭”有五分之二是红安苕。红安苕让两位国家主席和223位将军渡过了青少年时代的饥荒，渗进了红四方面军、红二十五军、红二十八军的血液，哺育了在这块土地上战斗过的数十万军民。