神农架洋芋

马铃薯（土豆）在《神农架志》的记载中其本地方言为洋芋，因在神农架种植历史悠久，俗称神农架洋芋。神农架森林覆盖率达89%，核心区达96%，境内没有任何环境污染，气候凉爽，雨量充沛，日照充足，昼夜温差大，土壤疏松，富含有机质，是优质有机食品的天然生态种植园。神农架洋芋一年一季，生长周期长，品种退化慢，抗逆性强，病虫害少，利于营养成份的积累，因此神农架洋芋虽外表其貌不扬，表皮稍粗糙、芽眼深、个头小，但其淀粉、干物质及微量元素含量高（干物质≥20％，淀粉含量≥13％），耐贮存。制作成熟后其口感好，具有质地细腻，粉香而甜，风味独特等特殊地域性标志。因此也被广大“吃货”喜称为“神农架高山洋芋”。

马铃薯兼具粮食、蔬菜及水果的营养，且更耐储存，适应性广，分布遍及世界各地，产业链长，加工产品广泛。马铃薯因富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等，被称为“十全十美”的营养产品，因此马铃薯种植加工被联合国看作是拥有经济效益、社会效益、生态效益及可持续发展的绿色黄金产业。