张弓酒

张弓酒属于浓香型白酒，酿酒原料采用高粱、小麦、大米、玉米，中、高温制曲，泥池老窖，陶坛贮存，老五甑混蒸混烧续渣生产工艺， 38%vol张弓酒感官特征为：无色（微黄）透明，窖香浓郁，绵甜柔和，自然谐调，后味爽净，风格典型。52%vol张弓酒感官特征为：无色（或微黄）透明，窖香浓郁、醇甜净爽，醇厚丰满，谐调舒适，回味悠长，风格典型。
张弓酿酒历史久远，从宁陵丁固堆遗址、黄岗寺遗址（商丘地区志）发掘出的陶片、酒器也可以看出，张弓酿酒的历史也在4000年以上。至明清时期，张弓酿酒业已很兴盛，新中国成立后，在仅留存的曹家糟坊和张家酒号的基础上于1957年成立了地方国营宁陵县张弓酒厂，2003年改制成为张弓酒业有限公司，一直至今仍保留传统酿制工艺。这里属黄淮流域，淮河水系，四季分明，气候温和，地下水资源丰富，土质为微酸粘性土壤，适合高粱、小麦、大麦、豌豆等酿酒用农作物的种植。且环保良好，生态自然，千百年来的积淀，使这里形成了一个适宜酿酒各类微生物生长、繁殖的微生物群系，决定了张弓酒独特的品质。