赤水金钗石斛

 

赤水金钗石斛产于贵州省赤水市，是中国国家保护二类珍稀濒危植物，与雪莲、人参、冬虫夏草等名贵中药材并称为“九大仙草”，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。其茎呈微扁形，中部宽，两头窄；表面金黄色或绿黄色，具有光泽，在民间又称吊兰花。其主要药用成分是石斛碱，对心脑血管、消化系统、呼吸系统和眼科等疾病有明显治疗作用。赤水金钗石斛不仅具有药用价值，还极具观赏价值，属名贵兰花品种之一。2006年3月，国家质检总局批准对赤水金钗石斛实施地理标志产品保护。

【地标地理】

赤水金钗石斛原产地赤水， “黄金水道”赤水河经赤水市区下行60公里汇入长江；赤水港是贵州省最大的通江港口，年货运量达350万吨以上。

赤水属中亚热带湿润季风气候区，夏季炎热多伏旱，空气湿度大，雾多，全年日照相对较少，雨量充沛，冬季气温0-3℃以上，年均气温18.1℃，无霜期350天，年平均相对湿度为80%以上。赤水境内立体气候十分明显，自然条件非常优越，满山遍野，茂林修竹，溪流如网，潺流不息，为各种野生动植物（包括赤水金钗石斛在内的）生长繁殖提供了良好的生态环境。

赤水地处四川盆地南缘，紧靠黔北大娄山北麓，杨子准地台西部，属四川台坳、四川盆地分区泸州小区，与四川为同一沉积湖盆。大娄山山脉尾部沿西北以三条山脊伸入市境，东南部重峦叠嶂，峡谷幽深，西北部丘陵起伏，河谷开阔平缓。美丽的赤水河及其352大小支流纵横全境，在海拔高度从1732米陡降至221米的地表上，形成数千条千姿百态魅力无限的瀑布群落。

境内出露地层为侏罗纪、白垩纪丹霞地貌，是贵州省内侏罗纪、白垩纪和新生代的第四系地层发育最好，出露最齐的地区。丹霞地貌系红砂岩层，结构疏松，含水量大，地表褶皱起伏剧烈，加之地表腐殖质厚，含钾量高，保肥保水能力强，非常适宜赤水金钗石斛的生长和种植。

赤水是国家级生态示范区。境内丹霞地貌面积为1200余平方公里，典型丹霞景观面积达680余平方公里。2010年，联合国世界遗产委员会在巴西举行第34次大会表决通过，将“中国丹霞”列为世界自然遗产；赤水丹霞，作为中国丹霞组团中“青年早期典型丹霞”，从此成为全人类共同呵护的世界级瑰宝。

赤水旅游资源极其丰富，是全国唯一以行政区划名称命名的国家级风景名胜区，景观独特，量大面广，负氧离子含量每单位高达32000个，已开发成熟正式接待游客的景区有8个，其特色被专家游人概括为“丹霞之冠、竹子之乡、千瀑之市、桫椤王国、长征遗址”；相继获得：中国优秀旅游城市、全国园林绿化模范县（市）、全国水土保持生态环境建设示范县（市）、全国林业生态建设先进县（市）等殊荣。是新世纪海内外各界人士首选的旅游目的地和国际最佳休闲旅游城市。

 【文化背景】

“中药赤水石斛，治病养生长寿”

赤水因赤水河与长江流域相联，因而尽享黔、川、渝文化福祉，承接中华医药文化福荫。在赤水河流域黔、川、渝毗邻地区，民间群众自古以来对赤水金钗石斛颇多好评，将其誉为“人间仙草”，给赤水金钗石斛蒙上了一层神奇的面纱。明清时期，赤水河流域及长江中游泸州重庆一带即有民谣称：“赤水中药首推石斛，黔北兰花（注：赤水金钗石斛又名吊兰花）标榜金钗，天地造化一棵仙草，治病养生长寿逍遥”。生动描述了名贵中药材——石斛的产地是在赤水，同时也表达了它是金钗的形状，用“首推”和“标榜”来概括赤水金钗石斛的价值和地位；以民谣易于流传和记忆的妙招，向世人广而告之：赤水金钗石斛，是“受天地灵气，吸日月精华”的“仙草”！

赤水河船工长寿的秘密

“黄金水道”赤水河的船工们，长年累月生活状况极为艰辛，白天劳作，时而船板上奋力挥汗划桨，时而涉水中推船解除搁滩，时而纤道上负重拉纤行船，四季相煎；但有两件“宝物”相伴——船工号子和石斛茶汤。晚间风餐，一群苦命汉，两杯老白干，三碗乡间菜，四碗红薯饭，还是两件“宝物”相伴——船工号子和石斛茶汤。

然而，如此艰难的岁月蹉跎和劳作折磨，却有不少赤水河船工能安享“人生七十古来稀”的寿福，有的还活到八九十岁。这其中的秘密有人分析了：长年劳累加长期饮酒使得肝胆脾肾俱伤，船工号子和白酒，可以使劳累得以缓解，但终归解决不了根本，还让人口干舌澡、嗓枯津竭。而石斛茶汤一喝，清嗓润喉，生津止渴，提神醒目，浑身舒爽。这东西在赤水可谓遍野皆有，只要肯花功夫，不用花钱，对于船工们，再合适不过了。难怪他们的船上、家中，总是备有此物。

看来，真正的“宝物”，就是赤水金钗石斛！

民间传说

相传，在2000多年前，秦始皇一统天下后，唯恐一日西去，千秋万代基业落入他人之手，故广招天下术士探求长生不老之药。其身边有一术士叫徐福，一日梦中去到一座仙雾缭绕、长满奇花异草的大山，红色山崖峭壁上，镌有【紫楹仙姝】四字，一丛丛开着紫红色花朵的无名草，在山间云雾中时隐时现，徐福看傻了眼，伸手去摘，被从天而降的蛟龙怒斥：“大胆狂徒，此乃天下第一至阴至纯之宝物，食之可起死回生，长生不老，岂是尔等可享之？”徐福顿时吓的魂飞魄散，转身拔腿狂奔，一不小心，跌入万丈深渊……霎时惊醒，全身大汗淋漓。秦始皇得知徐福奇梦后大悦，立即颁旨令徐福带三千童男童女前往务地寻找红色山崖上的【紫楹仙姝】。

  徐福经过十多年的艰辛，寻遍了大江南北，终于在一处山峰挺秀、沟壑纵横、丛林密布、古藤缠绕、终日云蒸霞蔚的红色悬崖峭壁之上，找到了梦中仙草，即命随行童男童女试用后，个个容光焕发、眉清目秀、精神抖擞，徐福认为此药一定能使秦始皇长生不老，于是，开始大量采摘，并且发现了此物虽经长期贮存而不易腐烂的神奇之处，遂以此物为主料炼出不老金丹，献给秦始皇长期服用。

从此以后，石斛【长寿仙草】的美誉迅速传开，历代皇宫贵族都视石斛为治病仙药，长寿良方，作为贡品向民间索取。

  后经考证，徐福梦中所见【紫楹仙姝】，就是后世的滋阴极品野生石斛，【紫楹仙姝】就是【滋阴仙草】之意，而那片到处长满奇花异草的红色山崖所在之地，就是神秘的赤水。

人物故事

在同治元年（1862年），太平军失利，撤出京城，各部率兵，四处逃离。石达开率部辗转来到赤水，在赤水境内转战两个多月，无数次与清军团练展开激战。太平军长途跋涉行军作战来到异地，水土不服加上战斗频繁，官兵们经常发生头痛脑热和心速加快，使战斗力急剧下降。石达开焦急万分，四处询医问药中，得知赤水生长有一种神奇之药——石斛（吊兰花），惊喜万分，立即下令大量采摘、大锅熬煮，供官兵服用后，病情缓解，精神倍增。

传统工艺特色

主要采用的传统栽培工艺是：选种苗（连根拔起健壮的赤水金钗石斛原生苗）—分蔸（把种苗分成3-5株的小蔸）—栽种[根部紧贴树体或者石面，用混匀的稀泥+牛粪（1:4）将石斛苗固定在树体或者石面上—管理—采收。

在传统的加工工艺上，从采收茎枝到生产出初产品的全过程均是采用物理方法炮制，没有经过化学方法处理，保持了赤水金钗石斛的固有成分、原生性和地道性，确保了赤水金钗石斛产品质量的均一和稳定。也就是说，赤水金钗石斛的特殊品质也得益于传统的栽种技术和加工工艺。

【文化积淀】

石斛是中国传统的名贵中药，自《神农本草经》记载至今，已有2000多年的历史。世界华人联合总工会主席姜琳曾说：石斛产业是“中华、中医、中药领域的财富”。

唐朝开元年间古籍《道藏》，将石斛、雪莲、人参、首乌、茯苓、苁蓉、灵芝、珍珠和冬虫夏草并称为“中华九大仙草”。

由赵仁、苏豹、赵毅等主编的《药中黄金:石斛》介绍了“药中黄金”——石斛的应用历史、药用价值。全书从“仙草”传奇之说，到石斛名称的由来；从历代名医对石斛的赞美，到石斛的种类、功效作用；从石斛的“滋阴”“消渴”证治，到对石斛在调节平衡机体，提高人身免疫力、肿瘤治疗、养阴柔肝、茶饮护嗓、醒酒养胃、轻身延年、适用人群、注意事项等等，解疑释惑，逐一阐述，解答石斛“是什么”“作何用”、“怎么用”等人们关心的问题。

贵州首席中药材专家冉懋雄主编《地道珍稀名贵药材石斛》一书，全面论述了石斛的植物来源、药用历史、生物学特性、以及仿野生栽培技术、合理采收与加工储运、质量标准等学术知识。系统介绍了石斛的开发历史与市场前景，并概览了贵州赤水石斛产业发展历程。