正安娃娃鱼

娃娃鱼是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，学名为大鲵，它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”，是国家二类保护水生野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发品种，也是野生动物基因保护品种。正安境内经度 107.43、纬度28.55，气候温和，平均15.2℃；雨量充沛；年降雨量在1100～1300mm之间；有自然形成的喀斯特岩溶地貌，在地表主要为岩溶洼地，且相互沟通，包围着馒头状、丐包状小山丘，在岩溶洼地中，发育有漏斗状落水洞，地表水易向下渗透，阴河、暗泉、洞穴多，地下水源非常丰富。地质地貌、水质很适宜娃娃鱼的生存。

         正安娃娃鱼的药用、食用价值：

         正安娃娃鱼肉可以有效地治疗贫血、霍乱、痢疾、发冷、血经等症，同时具有补益疗虚、增强人体免疫功能、防癌健体等特殊用途。皮粉扮桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓烧伤科的灵丹妙药。其胆汁可解热明目，胃可治小孩消化不良，皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。

        正安娃娃鱼的肉质洁白鲜嫩，肥而不腻，味道特鲜，含有极为丰富的营养物质，是高级滋补保健珍品，被誉为水中“活人参”。据分析，娃娃鱼肉蛋白含17种氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸。必需氨基酸含量高达39.69%，大于牛肉31.15%、鹿肉32.98%。