长顺绿壳鸡蛋

长顺绿壳鸡蛋,蛋小（约36克—55克重），外表呈淡淡翠绿色，壳薄，蛋白浓厚，蛋黄呈深黄色，蛋液清透黄亮。入口蛋质弹而滑，细腻而不干，清鲜无腥臭味。其富含的大量营养素使其味道清鲜，回味无穷。

经贵阳市农产品质量安全监督检验测试中心及贵州师范大学分析测试中心检测化验结果显示，该蛋富含卵磷脂、脑磷脂及多种维生素、微量元素，特别是锌、硒、碘含量是普通鸡蛋的5-10倍，胆固醇只有普通鸡蛋的30%，汞、铅、砷、镉、铬及药物残留含量远低于无公害食品标准，被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，国家卫生部批准为“保健食品”，是家庭、餐厅、酒店菜肴及亲友馈赠佳品。

历史上长顺县与境外交通不便，县内基本没有外来物种入侵，长时期同一物种近血缘交配，物种的优良性被一代一代优选下来，并随时间的推移逐步稳定，这为长顺绿壳鸡蛋的优质来源提供了稳定的保障。而县内丰沛的草场环境为长顺绿壳鸡蛋的孕育母体（母鸡和公鸡）提供了充裕的觅食环境和原生态的散养环境，使得母体能在无污染的环境中，健康自由的生长，为长顺绿壳鸡蛋的优秀品质提供了前提条件。同时，长顺全县矿产资源丰富，多以非金属矿产为主，主要包括石灰石、硅石、耐火粘土、方解石、荧石、大理石、原煤等，鸡向来有“食石”的习惯，这主要是因为“食石”能为它们提供矿物质来源，保证自身的健康，而长顺县内大量的矿产物，极好的为长顺绿壳产蛋鸡提供了充分的矿物质来源，这些营养物质归于母体而附于蛋，自然使得长顺绿壳鸡蛋的营养多样且含量高。

长顺绿壳蛋鸡群体型紧凑，结构匀称，羽毛紧密，背部平直，皮肤为白色或黑色。喙平直，灰或黑色；虹彩橘黄色，耳叶红色或黑色；胫、爪黑色。公鸡单冠直立，平均体重平1851.50g，5～7齿，髯大，呈鲜红色；颈羽、鞍羽赤红，背羽、腹羽红黑相间，主翼羽、尾羽墨绿而有光泽。母鸡羽色以黄麻色居多,有少量黑麻羽和白羽，平均体重约1708.00 g。长顺绿壳蛋鸡的雏鸡背上有条状黑色绒毛带。喙、胫、趾多为黑色。在农户散养条件下，雏鸡165-195日龄开产，年产蛋120~150个，平均蛋重51.76克。蛋呈椭圆形，蛋形指数1.37，蛋黄比率32.29%，蛋壳墨绿色，厚而致密，散养条件下野外产蛋破损极少。

长顺绿壳蛋鸡就巢性强，每年2-4次，每次持续20~30天，农户均采用自然孵化。据长顺县畜牧局多次孵化结果表明，种蛋受精率79%~94%，受精蛋孵化率86%～94%，育雏期、育成期存活率均在90%以上。

长顺绿壳鸡蛋有着丰富的人文因素，民间流传这种长顺绿壳鸡蛋能治伤风感冒，绿壳蛋鸡因此倍受民间喜爱，当地农村习俗走亲访友、移民搬迁，多将绿绿壳蛋鸡也当成馈赠礼品，长顺绿壳鸡蛋由此在民间得以繁衍，数量也不断增加。与此同时，长顺当地世居地少数民族布依族每年都会有绿壳蛋鸡的“运动赛事”，抓绿壳蛋鸡比赛、夹绿壳鸡蛋比赛、堆绿壳鸡蛋比赛、运绿壳鸡蛋比赛……丰富多彩的活动吸引了长顺县十里八乡的群众,不管是姑娘小伙还是大叔大婶都挽起了袖子、扎起了衣摆,投入到热火朝天的比赛中。可以说绿壳鸡蛋已在长顺形成特有的地方文化。