上林大米

大米以稻谷脱壳加工制成，是中国人的主食之一，一般人群均可食用。大米分为籼米、粳米和糯米三类，上林大米属籼米类，其米粒呈细长或长椭圆形，颗粒丰满均匀，色泽清白光亮，呈半透明状，滋味清香。在各项质量指标中，上林大米蛋白质含量达7%以上，直链淀粉含量在18%左右，胶稠度在85毫米以上，因此煮成的米饭香甜可口，柔软粘滞。

        产品名称：上林大米

       名称来历

       上林稻米种植的最早记载见于唐碑《智城碑》和《六合坚固大宅颂碑》碑文，碑文仅描述“凤粟与蝉稻芬敷”的景象。对上林种植稻谷比较详尽记载的是《上林县志》（1985年版）。清末，上林群众已选种了米质较好的“禾包粘”“黄壳粘”等优质稻品种，但直至二十世纪八十年代，人们一直致力于自给自足，更为注重的是大米的产量。开始实行联产承包责任制后，农民种田的积极性空前高涨，大米产量不断提高，除了自给还有盈余，这期间人们也开始注重选种一些优质水稻品种。随着市场的开放，20世纪80年代末期，开始有贩米专业户将上林大米贩运至南宁市集贸市场。由于品质优良，上林大米树立了良好口碑，并因此呈供不应求之势。

       历史渊源

      上林稻米种植历史悠久，源远流长，稻粒丰硕，香飘古今。上林县中华魁宝唐碑《智城碑》（刻于公元697年）和《六合坚固大宅颂碑》（刻于公元682年）描绘了千百年前上林历史上田园生活中，一幅令人神往的稻粒丰硕、香飘四溢的美景：“黎庶甚众，粮粒丰储”“前临沃壤，凤粟与蝉稻芬敷；后迩崇隅，碧雾与翠微兼映”。凤粟是小米的品种，属旱地作物。粟在旧石器时代晚期已被越人祖先栽培，以后壮族沿种不断，已有一万多年历史；蝉稻即蝉鸣稻，因在三、四月份蝉鸣时节播种而得名。晋人郭义恭《广志》载：“南方有蝉鸣稻，七月熟”。蝉鸣稻是我国传承了上千年的水稻品种，唐碑中有所记载，说明一千多年前，现上林县区域内已经广泛种植稻米。