桂林腐乳

 桂林腐乳是广西闻名中外的传统名牌食品之一，也是桂林地方特产，具有较高的知名度，被誉为桂林三宝之一。据文史记载，桂林腐乳生产至今已有三百多年历史，起源于民间，因其蛋白质丰富，富含多种人体需要的氨基酸和维生素，是老少最喜爱的助食开胃天然调味佳品。腐乳经发酵分解后，使得蛋白质消化吸收率和维生素含量更高，特别是维生素B₂及B₁₂含量增加较多，可溶性矿物质大大增加，矿物质利用率也大大提高，发酵后产生大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生产保健功能，对身体健康有利，而被称为“东方奶酪”。桂林腐乳具明显而严格的地域性，无论在国内国际市场，客户和消费者都认定“桂林腐乳”的招牌，因此，它有着自己的品牌价值和市场潜力。直到现在，广大消费者一说起桂林腐乳就会想到山青、水秀、洞奇、石美的桂林山水独有的自然美景，就体味到桂林腐乳独特的风味和口感。桂林腐乳远销国内和东南亚、欧美、日本、澳大利亚等国家和地区。2002年经国家质检总局评审认定，以“花桥牌”桂林腐乳为代表的“桂林三宝”指定品牌获得广西首批原产地标记（地理标志）注册。