清流溪鱼

清流境内溪流众多，水力资源及矿产资源丰富，已探明的矿产达30余种。清流是典型的山区县,山地面积234.29万亩，森林覆盖率达84%，生态植被保护完好。淡水养殖溪鱼为清流的特色水产品，清流溪鱼养殖历史悠久，已有九百多年历史。近年来，县委、县政府，按照“立足资源、项目带动、培育特色、做强产业”的渔业产业发展思路，充分利用淡水养殖方面得天独厚的比较优势，突出生态特色，着力构建全省最大的淡水鱼养殖基地，2012年全县渔业产量1.6万吨，渔业产值2.1亿元。清流养殖的香鱼还入选2008北京奥运会指定食品，成为福建入选2008北京奥运会指定的6家水产品之一，清流渔业被农业部列入“全国100个渔业综合推广模式示范县”。2008年6月13日福建省全省淡水渔业发展工作现场会在清流县召开，在全省推广清流溪鱼发展模式，成为福建山区淡水养殖的典范。龙峰渔业有限公司沧龙池塘养殖基地被农业部授予“水产健康养殖示范场”称号。伴随着渔业的不断发展，草鱼、鲢鱼、九龙白刀、贵鱼等4种鱼成为“清流溪鱼”主要代表，4种鱼产量占全县鱼业产量80%以上，“清流溪鱼”主要是这四种鱼的统称。如今，“清流溪鱼”已成为清流对外宣传的一张名片，买“清流溪鱼”，到清流吃鱼成为周边市、县百姓的一种休闲生活方式。
     清流溪鱼以其体大、肉质细嫩、鲜美味甜、无污染，闻名遐迩，蜚声海内外。主要质量特色如下：
     1.肉质细嫩、味道鲜美独特。清流溪鱼因其生长环境水质优良，使其肉质细嫩、味道鲜美独特、营养丰富，没有普通鱼常有的泥腥味。经国家食品质量监督检测中心（福州）测定，清流溪鱼富含人体必需的各种氨基酸，检测的17种氨基酸中有12种氨基酸较之普通鱼含量更高，特别是体现肉质鲜美的天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸四种氨基酸含量均比普通鱼更高。因而清流溪鱼较普通鱼其味道更鲜美，且无腥味、异味，营养丰富、口感极佳。
      2.高蛋白、营养丰富。清流溪鱼生长环境，水质优良，无污染，是天然的绿色食品。经国家食品质量监督检测中心（福州）测定，清流溪鱼富含动物蛋白、维生素A、D、E等物质以及钙、磷、铁、钾、铜、锌、镁、硒、锰多种营养成分和微量元素以及各种氨基酸。属于高蛋白的食品，非常符合现代人营养需求。